PAE de Villavicencio contrata apoyo gastronómico para que los estudiantes no boten la comida

Que los niños se coman todo lo que les sirven. Esa es una de las metas del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Villavicencio, que atiende a 31.645 estudiantes de los colegios oficiales del municipio. La Secretaría de Educación presentó sus acciones de seguimiento y mejora en la segunda Mesa Pública del programa, según informó la Alcaldía a través de Llano al Mundo el miércoles 28 de octubre de 2026.

Cocineros profesionales para las manipuladoras

Entre los cambios expuestos está la vinculación de profesionales en gastronomía, que acompañan la preparación de los alimentos y capacitan a las manipuladoras en recetas estandarizadas, tipos de corte y manejo de temperaturas.

El coordinador del PAE, Héctor Julián Castro Reyes, explicó la lógica de la medida. “Al tener un plato mejor presentado y con mejor sabor, los estudiantes van a comerse todo el alimento y vamos a lograr que el desperdicio sea menor”, dijo.

A esto se suman talleres de hábitos y estilos de vida saludables con los estudiantes.

Quién recibe el PAE

En la mesa también se explicó cómo se prioriza a los beneficiarios. Según la coordinación del programa, los comités de alimentación escolar de cada colegio participan en la identificación de los alumnos, de modo que se tengan en cuenta las condiciones y necesidades de cada institución.

Judith Cristina Beltrán Sánchez, rectora del Colegio Agropecuario Las Mercedes, valoró estos encuentros porque permiten contrastar lo que presenta la Alcaldía con la experiencia de los planteles. Según la información de la jornada, en su colegio la totalidad de los estudiantes, que son del sector rural, recibe el complemento alimentario.

Un espacio de control ciudadano

Kevin Gutiérrez, abogado del equipo PAE, recordó que estas mesas se hacen en cumplimiento de la Resolución 003 de 2026 y sirven para rendir cuentas sobre la ejecución, resolver dudas y presentar lo planeado para 2027. En el encuentro participaron representantes de los colegios y del operador, que formularon observaciones sobre la prestación del servicio.

Qué pueden hacer los padres

Las familias que detecten fallas en la calidad, la cantidad o la oportunidad de los alimentos pueden reportarlas ante el comité de alimentación escolar de su colegio o directamente en la Secretaría de Educación. Las mesas públicas del PAE son abiertas y permiten que padres y acudientes conozcan cómo se ejecuta el programa.